Reçel Yaparken Püf Naktası

Her ne kadar geleneksel reçel yapma telaşından bir süredir uzaklaşmış olsak da son yıllarda el yapımı reçeller tekrar masalarımızı süsler oldu.

• Reçel  için taze ve olgun meyveler seçin.Çürük ve ezik meyve kullanmayın.
• Reçeli pişirirken karıştırmak için tahta kaşık kullanın.
• Reçelin pişmesi sırasında oluşan köpükleri pişme süresi sonunda sıcak suya batırılmış delikli metal kaşıkla alın.
• Reçel ve marmelatın erken şekerlenmesini önlemek için kaynatırken çok sık karıştırmayın.
• Hazırladığınız marmelatı kavanoza huni ve kepçe yardımıyla boşalttıktan sonra marmelatı tahta bir çubukla karıştırarak içinde oluşan hava kabarcıklarını temizleyin.
• Hemen kullanılmayacak reçel ve marmelat kavanozlarının üzerini balmumlu kağıt ile örtüp kapağını sıkıca kapatın.