Tavuklu Pazı Dolması

Malzemeler:

• 500 gram tavuk dolması
• 3 bağ pazı yaprağı
• 100 gram tereyağı
• 1/2 bağ maydanoz
• 1/2 bağ nane
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Yapılışı:

Soğanları ve tuzu kabın içinde elinizle ezin. Kıymayı, maydanozu, naneyi,pirinci, domatesi, karabiberi koyup iyice karıştırın.Pazı yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve soğuk suyla yıkayın. Hafifçe sıkarak bir kaba koyun. Avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.Yaprağın damarlı kısımları üste gelmek üzere sol elin parmak uçlarına açın. Ceviz büyüklüğündeki iç malzemeyi yaprağın üzerine koyun. Sağ ve sol uçları kıymanın üzerine kapatarak elinize doğru oval şekilde yuvarlayın. Tencerenin dibini kalın yapraklarla kaplayarak, sarmış olduğunuz dolmaları üzerine dizin. Yağını ve üstünü kapatacak kadar suyu koyup, bir tabakla bastırın. Tencerenin kapağını da kapatarak önce harlı ateşte, sonra ağır ateşte pişirmeye bırakın. Servis yaparken yanında yoğurt verin.