Erik Yahnisi

Malzemeler:

• 250 gram kara erik kurusu
• 500 gram orta yağlı kemik veya kol kürek  veye kemiksiz böbrek yatağı veya kol, kürek koyun eti
• 2 rendelenmiş soğan
• 2 çorba kaşığı tere yağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı şeker
• tuz

Yapılışı:

1. Eti yumurta büyüklüğünde parçalara bölün.tencereye üzerini örtecek kadar su koyup, haşlayın.
2. kaynamaya başlayınca, kevgirle köpüğünü alın.
3. haşlanınca eti sudan çıkartın;güzelce süzün.
4. üzerine rende soğan sıvayın;tuzunu serpin ve tavada tere yağı ile kızartın.
5. Etin içinde haşlandığı suyu,ete ilave edin;tarçın ve şeker katarak kaynatın.
6. Erik kurularını etten artan yağda kızartın.Et pişince, erikleri ilave edin ve bir taşım daha pişirin.